柠檬 白豆腐脑

作者:临越骑着母猪飞 分类:女生 更新时间:2024-09-23 00:12:13
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“咯吱咯吱……”外婆推着石磨在磨黄色的豆子,往石磨里头丢一大把豆子,然后,推着石磨,围着石磨转,石磨榨出来的水,流入一个木桶里,刚刚已经接了有小半桶,外婆继续丢豆子在里头,豆子哗啦啦的一股脑滚入石磨里,偶尔也有几个调皮的豆子,掉在石磨外头,外婆捡起那几粒豆子,往石磨上头一抛,豆子瞬间四分五裂,接着,木桶里又接了点豆浆。

清瑜站在大院外头,喂鸡。“咯咯咯……咯咯咯咯……”几只肥肥壮壮的母鸡看到玉米粒快速跑到清瑜周围,开始争夺食物。有时候,一只公鸡会抢母鸡嘴里的玉米粒,母鸡也会返过去啄它,两只鸡一边啄对方身上的鸡毛,一边低下头,吃清瑜撒下的玉米粒。

清瑜对着鸡温声细语道“你们加油吃啊,我手里还有呢。”

一只鸡“咯咯咯咯……”回应她。

清瑜“……”

然后,一只母鸡从山坡上飞下来,直直的飞到清瑜的身上,清瑜的头发变得乱七八糟,身上还掉落几根鸡毛,她一把拎起鸡的脚,然后,那只鸡吊挂在她手中,清瑜从嘴里吐出几根鸡毛,她拍了拍母鸡的头,母鸡的眼睛咕噜转着看着她,一人一鸡对视着。谁也不让谁。

清瑜把母鸡的脚用红绳给绑起来,然后,朝里头磨石磨的外婆喊道。

清瑜“外婆!我今天要吃鸡!”

外婆一边磨石磨,一边笑着应她,“好!那就炖鸡汤给你喝!”

清瑜“好!”

听到他们说要吃它,清瑜手里的母鸡瞬间不敢看她了,然后“安静如鸡”,清瑜好笑的摸了摸母鸡脑袋上的红鸡冠,举起手来,把那只母鸡放跑了,然后,她理理自己的衣服,走到水龙头下面,水流从指缝间流走,她玩的不亦乐乎。刚刚那只母鸡又朝她这边走过来,于是,两眼一瞪,抬起一只脚,给她表演了一个金鸡独立。

清瑜看到了“……”额,这只母鸡还挺爱表现的哈。

“咯咯咯哒……咯咯咯哒……”母鸡叫着,走远了。

外婆的木桶里接满了豆浆之后,她拿起小扫把,把石磨上面溢出来的黄豆子仔仔细细的扫了一遍,然后,弯腰提起那个木桶,外婆提的特别稳,木桶都不怎么晃动,清瑜也走过来帮外婆提木桶,她咬牙使出最大的力气来。

外婆却让她撒开手,说她一个人就行了,清瑜听到之后,放弃帮外婆提起木桶,因为那个木桶她实在是提不起来。

清瑜蹲在木桶旁边,看里头泡发的黄豆子“外婆,我们今天吃豆腐吗?”

外婆点点头“嗯,还给你吃豆腐脑,明天晚上给你炒豆腐渣吃。”

外婆想了想“豆腐渣也可以开汤喝。”

清瑜听到又有好吃的,兴奋起来“好!”

清瑜后面提出一个问题“那豆腐渣怎么开汤啊?”

外婆抬起头看她,思索了会儿说“哦,豆腐渣放在外面晒几天,晒干了之后,等它结成块,然后,弄点干辣椒,放在一起煮,再加点盐啊,其他配料,就差不多是这样。”

清瑜知道是这样制作之后,了然的点头“噢噢。”

外婆开始回忆往昔“我小时候从小吃这道菜长大,那个时候条件不太好,我母亲就做这个菜,外婆那个时候觉得豆渣汤是世界上最美味的汤,其他的还有,什么猪油糖啊,什么的。”

清瑜却一脸问号“外婆,猪油糖,猪油糖,吃的时候不是很油嘛?听着名字就油。”

外婆被她的话给逗笑起来,“哈哈哈哈,傻孩子,猪油糖是另外一种糖。”

清瑜一脸我知道了的表情,呆呆的说“噢噢,知道了。”

外婆拿出黄豆、清水、白醋和石膏粉、纱布、做白豆腐的模具等。然后,她将泡好的黄豆加入适量的清水(黄豆和清水的比例为1:7到10),用刚刚用石磨打好的豆浆,过滤掉残余的豆渣,然后紧接着将豆浆放入大锅里煮沸,煮的时候用大铁勺子不断搅拌大锅,防止锅糊底。再凝固豆腐,在豆浆温度降下来后,往里头加入凝固剂,比如白醋或石膏粉,然后用大铁勺搅拌均匀,接着盖上大锅锅盖,放置15-20分钟,这样就能让豆浆凝固成豆腐脑。

最后一步是关键,外婆开始压制豆腐,首先将凝固好的豆腐脑倒入铺有纱布的豆腐模具中,用重物压制1小时左右,再排出里面多余的水分,然后,再取出豆腐,白豆腐就做好了。外婆拿起菜刀给白豆腐分成一个个方方正正的正方块。豆腐QQ弹弹,白白胖胖的。

取出来的豆腐啊,可以用来烹饪各种菜肴,就好比,比较家喻户晓的麻婆豆腐啊,红烧豆腐,煎豆腐等,然后,根据自己的口味选择烹饪方式,就可以得到一份美味的佳肴。

外婆在一个木桶里留了点豆腐脑,她拿起另外一个大铁勺,在木桶里搅拌了下,然后,往木桶里倒入了点白糖,接着,用小勺子挖了点豆腐脑在茶缸里,刚刚做好的豆腐脑是热乎的,清瑜接过,拿起勺子尝了一口,豆腐在她口里融化,舌尖停留了点甜味,然后,她给外婆舀了勺豆腐脑,外婆就着她的勺子边缘,吃了点点豆腐脑。

清瑜一边往口里塞豆腐脑,一边感叹“真好吃啊!”

外婆再往她茶缸里撒了点晒好的桂花,桂花的清香配合着豆腐的软滑,两者简直是绝配!

外婆笑着问她这只小馋猫“豆腐脑甜不甜啊?”

清瑜连连点头“甜的很!”

清瑜开始贫起来“不过没有阿瑜的嘴甜!”

外婆被她给可爱到了“哈哈哈哈哈,阿瑜是活宝!”

晚上是煎豆腐。

外婆把豆腐煎好之后,过了一会儿后,清瑜晚上连连干了好几碗饭,然后,放下碗,她感觉今天的肚子撑死了,靠在木椅子上,一直摸着肚子。

外婆担心的替她揉着肚子,“你呀!再怎么喜欢吃,也要有个节制啊,撑坏了怎么办。”

清瑜一脸无奈道“没办法啊,谁叫外婆做的菜太好吃了!”

外婆感觉她这个孙女越来越会说话了,放声大笑“哈哈哈哈哈哈哈哈。”

外婆“对了,后天是不是要去学校了啊?”

清瑜开始撒娇起来“外婆……我不想去学校,我想跟外婆天天在一起。”

外婆嗔怪道“傻孩子净说傻话。”

清瑜笑的格外狡黠“嘿嘿。”

第二天,清瑜去放牛,是的,你没看错,她今天要去放牛,外面的小路上还有一点点草。

清瑜坐在牛背上,这头牛是隔壁周清潭家的,她今天答应给他放牛,他就给她带豌豆黄。大黄牛驮着她,慢悠悠的在小路上走着,牛边走边吃,牛尾巴甩来甩去,牛屁股后面还有几只虫子在围着它飞来飞去。

清瑜轻轻摸摸大黄牛的背,让它慢点走,谁知,牛竟然真的听懂了,慢悠悠的在小路上走着。大黄牛抬起牛头,看到前面有很多草,叫了一声。

“哞……哞……”

清瑜从牛背上跳下来,大黄牛回头看了她一眼,然后,低下头吃着草。清瑜凑近大黄牛给牛牛拍照,然后,牛停住吃草的嘴巴,一脸呆滞的看着她,清瑜笑起来,它觉得呆呆的牛好萌啊。

清瑜给怀瑾发了牛牛的照片。

清瑜打字“给你看看“牛顿””

怀瑾点开手机一看,看见大黄牛的照片之后,抚摸着照片,笑了起来。

怀瑾回她一串哈哈“哈哈哈哈哈哈哈哈……你现在在你外婆家抓拍牛啊。”

清瑜去却回他“怎么,不行?”

怀瑾赶紧打字解释“没,就是觉得你和它都挺可爱的。一样呆。”

清瑜打字回他“嗯,这还差不多,就当你夸我了。”

怀瑾打字“在外婆家是不是很开心啊?”

清瑜待在外婆家,心情好,回他回的飞快“是啊,特别开心。开心到不想去上学。”

怀瑾“很好,我已经把你刚刚那句话截图发王主任看了。”

清瑜“……”

清瑜打字吐槽他“无聊。”

怀瑾“哈哈哈,逗你的。”

清瑜“……”

很快就到了晚上,家家户户的灯火逐渐亮起,昏黄的灯光透过窗户洒在院子里,与天上的星光遥相呼应,构成了一幅温馨而和谐的画面。人们结束了一天的劳作,围坐在一起,或品茶聊天,或享受晚餐,脸上洋溢着满足和幸福的笑容。孩子们则在院子里追逐嬉戏,欢声笑语在夜空中回荡,给这宁静的夜晚增添了几分童趣和欢乐。

随着时间的推移,夜色越来越浓,星星也变得更加明亮起来。它们像是镶嵌在黑色天幕上的钻石,闪烁着耀眼的光芒,引人遐想。偶尔,一颗流星划破夜空,留下一道长长的尾迹,引得人们纷纷抬头仰望,许下心中的愿望。

乡村的夜晚,没有城市的喧嚣与繁华,却有着一份难得的宁静与安详。在这里,人们可以放下心中的疲惫与压力,享受大自然赋予的宁静与美好。这份宁静与美好,如同一股清泉,滋润着人们的心田,让人感受到生活的真谛与幸福。

清瑜把大黄牛还给周清潭之后,周清潭按照约定给她拿了碗豌豆黄。清瑜拿起一块豌豆黄,真的好香!

周清潭看她“你除了豌豆黄还喜欢什么?”

清瑜“嗯,很多阿,比如咸蛋黄流心月饼,豆腐脑,提拉米苏,蛋挞,还有披萨。”

周清潭“好家伙!”

清瑜看着他“咋啦?”

周清潭“没事。”

清瑜“哦。”

周清潭邀请她“你要不要来我家吃晚饭?”

清瑜摇摇头“不用了,外婆还等着我呢。”

周清潭“好吧。”

今天我吃了好多好多吃的,感觉自己的肚子都要撑爆了,嘿嘿,我爱外婆做的美食,时间啊,过得再慢点吧。

怀瑾今天给我打了好几个电话,我没有接到,不是不想接,是不敢接啊,外婆就在我旁边,我怕外婆听到,后面去放牛的时候,还是,给他发了信息,哈哈哈,后面,我还看见了一头很可爱的牛。就写到这里,晚安!——清瑜(第二十八则日记)

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