“因为就业压力大，寻找出路时选择了这一行。”
“难道不想做点能彰显个性的事情吗？在公司像齿轮般运转的生活并不适合我。”
“退休金能做的选择有限，而餐饮业则是一个投入相对较少却能挑战自我的领域。”
正是这些因素，使得餐饮业成了许多人竞相涌入的热土。
在这片土地上，据说饭店数量已超66万家，然而，其中八成在五年内便黯然关门。
那么，如何在激烈的竞争中站稳脚跟呢？
“味道是基础，但特色才是关键！要让顾客有‘非这家餐厅不去’的理由！”
“必须创造出那种在别处无法体验到的独特美食……”
从这个角度来看，黄肖明的餐厅无疑独具特色。
他的菜品，仿佛穿越了时空，让人品味到2千年前，至少是100年前那些罕见美食家的赞誉。
他使用的食材，更是那些在历史长河中逐渐消失的珍品。
