大明摄政:某乃忠臣 第38章 京城三菜系

作者:垂柳浣纱 分类:历史 更新时间:2025-03-19 19:01:23
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汪文言杵在那儿,越听越惊讶。

本来,自己回去之后,非得想方设法把他的家世师承打听出来。

可李伯弢似是早就看透了自己,还不如提前就告知了,省得麻烦自己......

虽然,汪文言早知李伯弢家世不简单,可没想到祖上在朝中如此重要。

现在的内阁,元辅方从哲乃是独相兼礼部尚书,若按照排序下来,那就是吏部次之。

可是刑部尚书在掌握督察院之后,分量之重,与吏部相差无几。

而户部只是一个没钱的户部,兵部又要陷于辽东战事,这两部会自然不值一提。

朝廷第三号人物的子弟,自然也有理由看不上他。

当汪文言有些挫折之时,心中更是激起了要和李伯弢相识的强烈愿望。

心情正在上下起伏之际,就听闻李伯弢继续说道:

“文言兄,生意不一定非要和大商人做,而你之前也是结识三教九流,不问出身。”

“所以,若是可以合作,不才也不会拒绝!路子和银子,我都需要!”

“只不过,文言兄,你得想明白,你手上能有什么?”

李伯弢最后,双手一举,朝汪文言一拱,说道:“在下知道,文言兄比看上去更有本事,若是真有买卖可做,你一定能知道,在哪里可以找到我!”

李伯弢一路下来,只是明确得告诉了汪文言,自己不会拒绝两人之间的买卖关系;但到底买什么卖什么,却一直是云山雾罩——

因为,无论是买和卖,李伯弢都打算等着汪文言主动开口——这一天,估计很快就会到来。

汪文言看着重新回座的李伯弢,不知是喜是悲。

当最后听到李伯弢称他为“文言兄”而不是“汪兄”时,心中倒是落下了一块石头。

自己这一辈子做的事情,要说有什么相同的,那就是与人打交道。

和囚徒打交道,和“打行”(黑涩会)打交道,和三教九流打交道,来到京城又和监生官员打交道......再和宫里打交道。

可唯独面对这李伯弢时候,不知为何,总是拿捏不住,反而有一种被人看穿的感觉。

他摇了摇头,拿着手上已经空了的酒杯,收起了身上的冷汗,往旁的它桌而去。

“哎吆,这位同年,看上去好似面熟......”

他随手从那桌上拿起一壶酒,给自己的空酒杯里满了一杯。

原来是个蹭酒的!

李伯弢看着热热闹闹的酒桌,再也没有去想那汪文言。

此时,酒过中旬,大厅中的众人,三三两两也已开始互相去了别桌敬酒。

总之,自己这一桌也是空了几个位子,不知是去敬酒了,还是去如厕了。

他脑袋一转,心中一笑,起身向酒桌一侧走去。

这侧坐着一人,边上空着一座,李伯弢大大方方在他身边坐下,对那人说道:

“大湿,今日酒菜可还对胃口?”

叶宪祖转头一看,轻轻一笑:“伯弢老弟,很久没吃到如此正宗的淮扬菜了!”

李伯弢点头表示赞同,从去年秋闱过了举人试,来到京城参加科考。

这一日三餐,哪怕在自家府上,都吃不到正宗的江浙菜了,更像是混合了鲁菜,也就是北方菜系的口味。

更别说是,住在浙江会馆的叶宪祖。

李伯弢原以为来到明朝之后,同样是八大菜系,各个美味。

可住了几日之后才知道,这大明朝基本也就三大菜系较为流行——东南淮扬菜系为代表,北方鲁菜为代表,南方闽粤菜系为代表。

当然还有一些的地方特色菜系,但在京城能流行的餐馆,也就上述那些。

特别是在宫中,更是以江浙淮扬口味为主。

李伯弢记得他还曾经读过几则皇帝的食谱,更是总结了一下三位皇帝:太祖,太宗,神宗的口味和风格。

简单的说那就是:太祖精致!太宗朴实!神宗奢华!

《南京光禄寺志》记录了一则洪武十七年六月间,淮泗老农一顿膳单的明细情况:

胡椒醋鲜虾、烧鹅、焚羊头蹄、鹅肉巴子、咸鼓芥末羊肚盘、蒜醋白血汤、五味蒸鸡、元汁羊骨头、糊辣醋腰子、蒸鲜鱼、五味蒸面觔、羊肉水晶角儿、丝鹅粉汤、三鲜汤、猪肉炒黄菜、素熇插清汁、蒸猪蹄肚、两熟煎鲜鱼、炉坢肉、菉豆棋子面、香米饭、蒜酪、豆汤、泡茶,一共有24道。

这些菜式是风格鲜明的淮扬菜,南京菜。

而老四迁都北京之后,膳食中则多了牛肉和北方菜,比如:

酒四品、燌羊肉、清蒸鸡、酱牛肉、椒醋鹅、烧猪肉、猪肉撺汤;鹅一只、鸡三只、牛肉三斤、羊肉五斤、猪肉五斤、白粳米二斗、茶食九斤、香油饼九十片;砂馅小馒头用白面四斤、砂糖八两、赤豆一升、雪梨鲜菱并二十斤。

这样比起来,太宗的食谱,比老爹简单太多了。

由于搬到了北边,餐食里多了牛肉、香油烧饼、砂馅小馒头之类的北方菜品,淮扬口味也渐渐混合了。

而到了现在,今上在位之时,由于经济的发展,菜肴也越来越丰盛。

神宗他更是一个皇家老饕!

除了普通的鸡鸭鱼肉,他的口味已经偏向海鲜味,最喜欢的菜肴是:炙蛤蜊、炒鲜虾、田鸡腿及笋鸡脯,以及把海参、鳆鱼、鲨鱼筋、肥鸡、猪蹄筋共烩一处。

当看到神宗的菜谱之时,李伯弢惊讶的发现,万历食用如此多的海鲜和大鱼大肉——得产生多高的嘌呤啊!

罪过罪过,下次碰上,得劝劝他要健康饮食!

他甚至还特意去查了一下,高嘌呤能导致的疾病,就是痛风。

而这痛风如果不及时治疗——明朝也没法治,会产生一个后果:

尿酸盐结晶沉积、关节炎症反复发作、软骨和骨质破坏,导致腿变形。

难怪万历帝落下腿疾的毛病,原来是痛风!

别当真,这完全是李伯弢的臆测。

因为,万历真正患上足疾的那年是万历十三年,他二十二岁的时候,史料上记载,那年他徒步往返20余里去天坛求雨,回宫后就患上了严重的足疾。

言归正传,反正李伯弢对于京师餐食的口味,正逐步适应中。

李伯弢想到这里,突然脑海中闪出了一道亮光,自己有了一个新鲜的想法。

激动得有些抑制不住,“哈哈”大笑起来,搞得对面的叶宪祖一头雾水,问道:

“伯弢老弟,难道你觉得鹤鸣楼味道不正?”

李伯弢见叶宪祖如此一问,心中不禁有些不好意思。

若不是他这一句话,打断了自己的胡思乱想,自己还真差点把正事给忘了。

“好吃到情不自禁,惭愧惭愧!”李伯弢立刻笑着拱手。

他随即放下酒盏,坐正身子,郑重其事地道:“大湿,小弟可是慕名前来。”

“还在浙江老家的时候,就已听闻叶兄大名,皇皇巨著也算拜读了一二篇,只恨当年年幼,读得云里雾里,不识高妙。”

李伯弢眼神一亮,故意压低声音,状若神秘地凑近几分:“今日得见真人,还是野生的,这等机缘,可比在戏台上听《碧莲绣符》还要奇妙!”

说罢,他哈哈一笑,举杯敬道:“此等幸事,岂能不饮?”

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